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La marca del grupo Angulas Aguinaga, La Gula de Norte, celebró ayer su 30 aniversario en un acto en la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando, en Madrid. Un encuentro conducido por sus embajadores, el presentador Roberto Leal y la chef, Ana Iglesias. A la cita acudieron representantes del mundo gastronómico como los aspirantes de MasterChef Iván Mariñas, Amelicious, Luna o Arnau, la arquitecta Rebecca Lima y el chef Jordi Cruz; así como distintos influencers, periodistas y los amigos más cercanos de la marca. La trayectoria de La Gula del Norte la ha convertido en una marca con gran reconocimiento a nivel nacional «y en todo un referente en calidad e innovación, ya que ha sabido reinventarse a lo largo del tiempo adaptando su amplia variedad de productos a las necesidades y gustos de los consumidores», según destacaba Mikel Grande, director de Marketing e Innovacion en Angulas Aguinaga, durante el evento La Gula del Norte homenajeba así 30 años acompañando a miles de familias en sus celebraciones. Una trayectoria que la ha convertido en una marca con gran reconocimiento a nivel nacional «y en todo un referente en calidad e innovación, ya que ha sabido reinventarse a lo largo del tiempo adaptando su amplia variedad de productos a las necesidades y gustos de los consumidores», como destacaba Mikel Grande, director de Marketing e Innovacion en Angulas Aguinaga, durante la presentación del evento. La Gula del Norte demostró también durante la cena ofrecida en el encuentro su gran versatilidad en la cocina de la mano de un menú gastronómico diseñado por Ana Iglesias, ganadora de MasterChef 8 y embajadora digital de La Gula del Norte, junto a Héctor Cancho, jefe de cocina de Medems Catering. «Esto ha sido todo un reto para mí, estoy muy agradecida de poder compartir mi pasión por la cocina con una marca de gran tradición y reconocimiento, que además confía plenamente en mí y me da la libertad de crear platos tan diferentes y llenos de sabor» afirmó Ana Iglesias. El anfitrión del evento, Roberto Leal compartió también su enhorabuena y profundo agradecimiento y admiración por la marca señalando: «Es un placer ser parte de esta gran familia, enhorabuena por estos 30 años siendo La Auténtica y formando parte de esos momentos tan especiales en nuestras vidas, como este. Os deseo que tengáis, por lo menos, otros 30 años repletos de momentos tan únicos». Además, para amenizar la velada, La Gula del Norte contó con la compañía teatral Jamming, especializada en teatro de improvisación, quiénes crearon una historia que conectaba con los momentos más especiales vividos por los invitados junto a la marca, con un toque de humor y sorpresa.

Carrefour ha celebrado la 18 edición de la Jornada Nacional de Pymes, con la que la cadena reconoce el papel esencial del sector agroalimentario español mientras refuerza su compromiso con los productores locales. El evento celebrado en Madrid, ha contado con la presencia del secretario general de Agricultura y Alimentación, Fernando Miranda y el director de Mercancías de Carrefour España, Jorge Ybarra Loring, junto a una representación de 80 empresarios y directivos que han celebrado la clausura del programa nacional de promoción del sector agroalimentario. Fernando Miranda ha agradecido al sector «su labor durante la pandemia tanto en su faceta pública como social, en un año en el que todas las empresas han aprendido y mostrado la fuerza del sector agroalimentario español». Al mismo tiempo, ha destacado «la importancia de las compras locales que aportan valor al país y contribuyen a la sostenibilidad social y económica de la que todos debemos formar parte activa». La empresa ha creado el puesto de director de Pymes para mejorar la relación de la cadena con estas empresas Por su parte, Jorge Ybarra Loring, ha manifestado que «el objetivo de Carrefour es promocionar el conocimiento y consumo de los productos de cada comunidad autónoma para poner en valor el saber hacer de explotaciones ganaderas, agrícolas y pesqueras, cooperativas, emprendedores, pequeños y medianos productores de nuestro país». En línea con lo anterior, la compañía ha creado la figura de Director de Pymes con el objetivo de reforzar la relación de Carrefour con las pequeñas empresas nacionales e impulsar los productos regionales y locales. Sólo el pasado año Carrefour colaboró con más de 8.300 empresas españolas e impulsó 34 campañas específicas en las que participaron 986 empresas con más de 4.700 productos. Premios a las mejores empresas agroalimentarias La octava jornada ha servido para reconocer el trabajo de 20 empresas locales y regionales que han obtenido los «Premios Pyme Carrefour a la Mejor Empresa Agroalimentaria» y los «Premios Pyme Carrefour a la Transición Alimentaria». Unos galardones que se han entregado durante el pasado año en diez comunidades autónomas: Andalucía, Canarias, Cantabria, Castilla y León, Cataluña, Extremadura, Galicia, La Rioja, Principado de Asturias y Región de Murcia. En este acto se ha hecho entrega además del Premio Pyme Nacional a la empresa malagueña Manuel Curiel Cobos y el Premio Pyme Nacional a la Transición Alimentaria a la asturiana Miel Ería de Valles. Carrefour adquirió el pasado año a través de Socomo, 460.000 toneladas de fruta y verdura del campo español, consolidándose como primera exportadora de productos hortofrutícolas nacionales a más de 14 países europeos, iberoamericanos y asiáticos. Por otra parte, en cuanto a la comercialización de productos del mar, mantiene relaciones con 60 lonjas del país y sólo durante el pasado ejercicio, comercializó 8.700 toneladas de pescado.

Los españoles valoran su situación personal por encima de la valoración general de la situación del país. Así lo recoge el Barómetro de Consumo del primer semestre del 2021 publicado hoy por El Observatorio Cetelem en el que se analizan los principales indicadores de la evolución económica, el ahorro y la intención de compra de los españoles. Así, en el primer semestre del año, la tendencia al alza continúa alcanzando el dato de 6,38 en el mes de junio, 0,20 puntos mayor que el dato de enero (6,18), y la más alta de los últimos 12 meses. No obstante, todavía no alcanza datos del primer trimestre de 2020 en el que la nota se situó en un 6,43 en febrero. Si lo comparamos con datos de periodo pre-Covid-19 del segundo semestre de 2019, tampoco logra alcanzar la nota de septiembre de ese mismo año, situada en un 6,39. La nota de la valoración que realizan los españoles sobre la situación general del país aumenta a lo largo del semestre de 2021, se sitúa en un 5,13 en junio 2021, la puntuación más alta de los últimos 12 meses. En comparación con los datos pre-COVID-19, esta nota todavía no supera la puntuación alcanzada en febrero de 2020, situada en un 5,58 y muy por debajo de datos del segundo semestre de 2019 en el que se alcanzó en julio un 5,76. Ahorro en el último mes e intención de ahorro El 48,8% de los españoles declara haber podido ahorrar en el último mes, lo que supone un incremento de 2,1 puntos porcentuales con respecto a enero de este 2021, pero algo menor de la cifra de 50,3% que se logró en marzo del año pasado, o del 49,1% de agosto de 2019. En cuanto a la intención que tienen los españoles de seguir ahorrando, en el mes de junio alcanza un 42,2%. Este dato es mayor incluso del obtenido en el periodo pre-COVID-19 del segundo semestre de 2019. Intenciones de compra para los próximos tres meses El top 5 en las intenciones de compra para los próximos tres meses en junio es, en primer lugar, textil/deportes (21,9%), seguido de turismo (21,4%), tecnología e informática, con un 19,2%; muebles, complementos y decoración (15,9%) y por último, gama blanca, con un 15,4%. El sector turístico recupera posiciones después de desaparecer de los primeros puestos de intención de compra durante el 2020, aunque no ha logrado alcanzar los datos pre-Covid-19.

La lenta recuperación del turismo internacional, especialmente el británico, preocupa a las empresas mayoristas agrupadas en ASEDAS, Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados, que ven cómo la actividad se retoma muy despacio en las grandes zonas turísticas enfocadas a este tipo de clientes. «Aunque la situación ha mejorado con respecto al año pasado, nos siguen preocupando las noticias que hablan de una lenta recuperación del turismo extranjero, que es fundamental para la economía española y, por lo tanto, también para la distribución con base alimentaria, tanto minorista como mayorista, que presta servicio a los millones de visitantes que España recibe todos los veranos», ha indicado Ignacio García Magarzo, director general de ASEDAS. Ignacio García Magarzo: «Aunque la situación ha mejorado con respecto al año pasado, nos siguen preocupando las noticias que hablan de una lenta recuperación del turismo extranjero, que es fundamental para la economía española y, por lo tanto, también para la distribución con base alimentaria, tanto minorista como mayorista, que presta servicio a los millones de visitantes que España recibe todos los veranos» Si se confirman las previsiones del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, este verano se prevé el retorno de la mitad de las visitas de 2019, unos 17 millones de turistas extranjeros; lejos todavía de los 83 millones que vinieron a España a lo largo de ese año. Esta situación impacta en el sector de la distribución alimentaria de dos maneras: con una disminución en la facturación de alrededor de 3.500 supermercados ubicados en zonas turísticas y con un descenso de las ventas hacia la hostelería y la restauración por parte del sector mayorista. Este último arrastra una disminución de volumen de negocio hacia dicho canal en torno al 30% desde el inicio de la crisis sanitaria. Aunque ha experimentado un cierto repunte tras el levantamiento del estado de alarma, la cifras que apuntan a una posible recuperación más lenta de lo previsto en la restauración –con caídas en la facturación de más de un 38% en 2020, según la consultora Deloitte- y la lenta llegada turistas hacen crecer la preocupación en el sector mayorista, que, además, ve cómo el turismo interior no alcanza a compensar el extranjero. Muchas de las empresas de distribución mayorista prestan servicio, además, a pequeñas cadenas muy especializadas en nichos de consumo relacionados con el turismo –como supermercados de campings o de complejos de vacaciones- que también se están viendo afectados por el descenso de turistas extranjeros. Se da, también, la circunstancia de que el consumo en este tipo de tiendas se inclina, sobre todo, hacia productos premium de alto valor añadido, por lo que el impacto en la facturación es aún mayor. Desde ASEDAS se indica también que la distribución mayorista ha intentado compensar las pérdidas de esta rama del negocio con el servicio que presta a muchas pequeñas cadenas de supermercados hacia las que se ha mantenido la demanda durante la crisis y que operan a nivel regional; además de con la venta de productos de limpieza y desinfección al sector horeca que ha permanecido abierto. «Sin embargo, el retorno del turismo internacional, con la aceleración de la vacunación y las medidas de seguridad que garanticen la tranquilidad de turistas y trabajadores, es necesaria para alcanzar una cierta vuelta a la normalidad en el modelo de negocio», explican desde la asociación.

Aldi refuerza su presencia en Alicante e inaugura un nuevo supermercado en El Verger, en la Avda. Valencia, 47. El nuevo establecimiento cuenta con una superficie comercial de 1150 metros cuadrados y una plantilla de 20 personas. Este es el 35 supermercado de la cadena en Alicante, la tercera provincia española con más tiendas Aldi solo por detrás de Barcelona y Madrid. Además, esta apertura será la número 15 en lo que va de año a nivel nacional, la tercera en la Comunidad Valenciana. La cadena suma un total de 60 establecimientos en la comunidad, solo por detrás de Andalucía y Cataluña. «Con esta apertura reforzamos nuestra apuesta y esfuerzo constante por estar cada vez más cerca de nuestros clientes» ha destacado Richard Navarro, responsable de Expansión de Aldi. El nuevo supermercado Aldi de El Verger La tienda cuenta con un horario de lunes a domingo de 8.30h a 22.00h y dispone de un aparcamiento con más de 85 plazas, además tiene puntos de recarga para vehículos eléctricos. Los clientes podrán encontrar en este nuevo supermercado cerca de 2.000 productos, un 86% de ellos de marca propia. Además, el 80% de su surtido está formado por productos nacionales que provienen de más de 400 proveedores. En concreto, Aldi trabaja con proveedores de Alicante especialmente para la fruta y la verdura. En materia de eficiencia energética y medioambiente, la nueva tienda cuenta con iluminación LED y ha sido equipada con domótica. Apuesta también por el CO2 como refrigerante.

IRI y Lantern han hecho públicos los resultados del estudio conjunto ‘Pulso de la innovación en Gran Consumo’ en el que, por segundo año consecutivo, han investigado sobre la situación de la innovación en Gran Consumo en la industria de la alimentación y bebidas en España. Para ello, han contado con la participación de CEOs y CMOs de 56 fabricantes como Danone, Osborne, Raventós Codorníu, Chocolates Valor o Florette y 12 de los principales retailers en nuestro país. La situación tras el impacto de la Covid-19 en el sector ha mejorado durante el 2021 con la vuelta a la normalidad y la implementación de modelos de consumo híbridos. Un 59% de los fabricantes considera que este año sus ventas no se han visto afectadas, o incluso se han visto beneficiadas por los modelos de consumo actuales, frente al 53% que así lo afirmaba en 2020. También en el caso de los distribuidores generalistas, el impacto en su negocio ha sido más positivo que el año pasado. Este año, ningún distribuidor considera que sus ventas han sido impactadas negativamente por la COVID-19, en contraste con el 2020, cuando el 35% así lo consideraba. Cristina García, directora de Marketing de Iri, apunta que se aprecian incluso objetivos de crecimiento «frente al año pasado, cuando el trabajo estaba enfocado a resolver el abastecimiento y aumentar la seguridad e higiene en cada punto de venta»- En este contexto, la innovación se ha convertido en una prioridad. Aunque un 14,3% que afirma tener falta de recursos para desarrollar proyectos de i+D. Asimismo, el 64,3% asegura que la innovación es una absoluta prioridad para la dirección de la empresa. En concreto, en 2021 estos esfuerzos por innovar se están concentrando sobre todo en potenciar productos y marcas ya existentes (70%), nuevos productos (64%), nuevos canales de venta (46%) y nuevos mercados geográficos (38%). Además, un tercio de las empresas están abordando proyectos fuera de su negocio y el 21 % están trabajando con el ecosistema de start-up. En lo referente a la toma de decisiones, el estudio revela que los fabricantes se están basando cada vez más en datos para orientar sus estrategias de innovación. De hecho, un 79% de los encuestados afirma apoyarse en investigaciones de mercado cuantitativas y el 75% afirman hacerlo en investigaciones cualitativas, en comparación con el 55% y el 53% que apostaba por estos métodos respectivamente durante el 2020. Destaca además un incipiente 2% que está apoyando sus estrategias en el uso de la inteligencia artificial. El 52% de los fabricantes asegura que ha aumentado su esfuerzo por innovar en 2021 El objetivo es tener mejores perspectivas, acortar los tiempos de desarrollo y poner en marcha un planteamiento de economía circular con una clara prioridad por los envases sostenibles y la revalorización de los residuos. Además, Cristina García ha destacado que la colaboración entre fabricantes y retailers y el trabajo conjunto entre ambos es fundamental para que la innovación sea más exitosa. Jaime Martín, CEO de Lantern, ha añadido que «Es necesario tener una mejor visión de las tendencias para poder anticiparnos a nuestros competidores». Pues aunque todos tengan un objetivo común, «es vital desarrollar una visión propia con una estrategia de innovación diferencial», esclarece.

Con la llegada del verano, DIA ha dado un paso adelante en su proyecto de renovación de marca propia, incorporando más de 200 artículos de temporada. Para ello, la compañía ha mejorado la receta de algunos de los productos ya existentes en su surtido y ha lanzado nuevas referencias que responden a las tendencias del mercado. Marek Bona: «En la selección de verano hemos realizado un gran estudio de investigación de mercado que nos ha permitido crear y definir un surtido completo y lleno de innovaciones con un objetivo claro: conseguir un producto único y diferencial, capaz de satisfacer los paladares más exigentes» «Desde DIA estamos inmersos en un proceso de renovación de nuestra marca propia con el objetivo de mejorar la calidad de nuestros productos en aspectos tan importantes como la textura, el sabor y la cantidad de materia prima utilizada en cada referencia. En la selección de verano hemos realizado un gran estudio de investigación de mercado que nos ha permitido crear y definir un surtido completo y lleno de innovaciones con un objetivo claro: conseguir un producto único y diferencial, capaz de satisfacer los paladares más exigentes», explica Marek Bona, director comercial de DIA España. La nueva oferta comercial de DIA llega, además, acompañada de un packaging más moderno y atractivo que persigue trasladar a los consumidores la imagen renovada de la marca. La nueva oferta estival Entre las principales novedades estivales, la compañía ha lanzado la gama de helados ‘Temptation’, compuesta por medio centenar de productos entre bombones, conos, barquetas, sandwiches, pintas e infantiles, y más de 20 innovaciones en las que ha colaborado estrechamente con aromistas y maestros heladeros. Temptation ofrece propuestas clásicas como los bombones de chocolate helados o la tarrina de vainilla y nueces de macadamia, y otras novedosas que responden a las demandas actuales, como el primer bombón de chocolate Ruby de marca propia, el bombón 70% de cacao puro de Ecuador, el sandwich de cookies, los smoothies de frutas o los sorbetes helados, elaborados con un 64% de frutas y verduras cultivadas de forma ecológica y libres de gluten y lactosa. Además, la línea de bombones cuenta con el certificado ‘Rainforest Alliance’, un sello que indica que el producto fue elaborado utilizando métodos que apoyan los tres pilares de la sostenibilidad: social, económico y ambiental. La gama de helados ‘Temptation’ también ha sido pensada para los más pequeños de la casa, con propuestas como Rosi, una vaquita de nata y fresa, Martín, el ternero de leche y chocolate o Cris, el elefante con trompa de fresa, piña y limón. Las sopas frías son uno de los platos más demandados en esta época, por eso el año pasado DIA incorporó a su surtido de la marca ‘Al punto’ una nueva gama de salmorejos y gazpachos que cosechó éxito, especialmente por sus variedades frescas, envasadas inmediatamente después de su elaboración, sin ningún tipo de tratamiento térmico ni pasteurización. Este año la compañía ha querido dar un paso adelante y ha lanzado la versión gourmet de la gama, un gazpacho de almendras elaborado con AOVE, así como un nuevo formato más pequeño, de 330 ml, para el gazpacho y salmorejo fresco. DIA elabora su gazpacho y salmorejo fresco en Córdoba respetando la receta tradicional y garantizando la máxima frescura en el proceso. DIA también ha incorporado a su oferta estival la horchata de chufa, con una nueva receta elaborada siguiendo los procedimientos de los maestros horchateros valencianos. Tras una minuciosa selección de la materia prima en una fábrica a orillas del mediterráneo, la tercera generación de una familia de horchateros realiza la tradicional extracción de la grasa del mismo modo que se realiza con las bebidas frescas, consiguiendo así que la Horchata de chufa de DIA contenga un 2,5% de materia grasa lo que le confiere un intenso sabor. La nueva receta de la horchata contiene un porcentaje de azúcares inferior a la media del mercado.

Galletas Gullón alcanza en 2020 los 408,7 millones de euros de facturación, experimentando un crecimiento histórico de 21 millones de euros, un 5,43% más que el año anterior. La compañía ha visto incrementada sus ventas en un 603% en veinte años y consolida su modelo de negocio basado en la reinversión del beneficio durante la pandemia. En 2020 se crearon 100 puestos de trabajo y en el primer semestre a la plantilla 2021 se han sumado otros 100 puestos, superando ya los 1.700 puestos. Este compromiso con se ha concretado con la conversión de 185 contratos eventuales a indefinidos durante el primer semestre de 2021 y posiciona a la empresa como una de las principales industrias empleadoras de Castilla y León. Juan Miguel Martínez Gabaldón: «Gracias a nuestra política de crecimiento y desarrollo de negocio a largo plazo y a la anticipación de la pandemia que realizamos, hemos conseguido cerrar uno de los mejores años en cuanto a facturación superando la barrera de los 400 millones de euros» El desarrollo del negocio y de la plantilla de la galletera aguilarense fortalece la política de reinversión de los beneficios establecida hace décadas y que ha sido aprobada un año más por la Junta de Accionistas celebrada esta semana. Durante el último lustro la compañía ha invertido en sus fábricas de Gullón y VIDA, que en septiembre prevé la clausura de la obra civil. «Gracias a nuestra política de crecimiento y desarrollo de negocio a largo plazo y a la anticipación de la pandemia que realizamos, hemos conseguido cerrar uno de los mejores años en cuanto a facturación superando la barrera de los 400 millones de euros», afirma Juan Miguel Martínez Gabaldón, consejero delgado de Galletas Gullón. «Apostamos por las personas y ligamos nuestro crecimiento al empleo, continuando con nuestra política de contrataciones y consolidación del empleo de calidad, convirtiéndonos en uno de los polos de creación de empleo más importantes de Castilla y León», asegura Martínez Gabaldón. Consolidación de las exportaciones La compañía cierra 2020 con un balance de 163 millones de euros en exportaciones, que representa cerca de un 40% del total. Con previsión de continuo crecimiento durante los próximos años, la galletera ha establecido su estrategia en base a la exportación del concepto de galleta saludable, de la que es líder en su segmento en España, y al establecimiento de empresas filiales: en la actualidad Galletas Gullón cuenta con filiales en Portugal, Estados Unidos, Italia, Francia y Reino Unido y alcance a 120 países. Además, mantiene previsiones de crecimiento de las exportaciones especialmente en las áreas geográficas del arco mediterráneo y la región Asia-Pacífico. «Durante 2020 las exportaciones crecieron incluso más que el mercado nacional a pesar de la incertidumbre por la pandemia, el Brexit y los aranceles con Estados Unidos. Nuestros objetivos de exportación en el corto y medio plazo pasan por consolidar nuestra presencia en la región Asia-Pacífico y por consolidar nuestro volumen de ventas en Estados Unidos», asegura Martínez Gabaldón. Reactivación de lanzamientos Galletas Gullón ha afrontado el último año y medio mediante un estricto Plan de Contingencia que le ha permitido mantener aislada la industria del coronavirus y salvaguardar la salud y bienestar de sus trabajadores con el objetivo de mantener el abastecimiento de la población. Recuperada la estabilidad con el plan de vacunación muy avanzado, la compañía comienza la desescalada para volver a la normalidad en septiembre. Dentro de su plan de desescalada, la compañía retoma los lanzamientos de nuevos productos para los segmentos de Indulgencia e Infantil en septiembre tras haber sacado al mercado con éxito su gama ZERO sin azúcares. Con la premisa de creación de valor y afianzarse en el área de innovación y calidad de sus productos, Galletas Gullón destina anualmente el 2% de su facturación al área de innovación e I+D+i, situándola por encima de la media de empresas europeas, para desarrollar nuevos productos y optimizar sus procesos de producción. Esta estrategia le ha permitido convertirse en la líder del segmento de galleta saludable y de la galleta sin azúcar con más del 35% y del 60% de la cuota de mercado respectivamente.

Grupo Fuertes fomenta el consumo de energía renovable en sus instalaciones con la implantación de diez nuevas plantas fotovoltaicas de autoconsumo, que tendrán una capacidad de producción total de más de 11 millones de kWh/año. Los nuevos proyectos se ubicarán en las instalaciones de varias de las empresas de la compañía en Murcia, Albacete, Madrid, Granada, Málaga y Huelva, y permitirán que entre el 15% y el 20% del total de la energía consumida sea renovable. La empresa tiene como objetivo ser más eficientes y sostenibles mediante el autoconsumo de energía limpia y la reducción de la cantidad requerida en sus procesos. Además, el 100% de la energía que consume la compañía cuenta con garantías de origen renovable. La sostenibilidad ambiental es importante para el grupo, compañía que agrupa a diferentes empresas, principalmente del sector agroalimentario, entre las que se encuentra El Pozo Alimentación. La organización está comprometida con una gestión responsable de los recursos y desarrolla iniciativas que contribuyan a la disminución de la huella de carbono y a la sostenibilidad ambiental.

La pandemia ha modificado muchos aspectos de nuestro día a día. La nueva edición de AIMC Marcas recoge, entre otros contenidos, los cambios y tendencias que 2020 ha dejado en los consumidores españoles al preguntar ampliamente por los temas relacionados con la salud y el consumo de productos de alimentación, tanto los dedicados a seguir un estilo de vida saludable como aquellos asociados a un consumo de capricho o disfrute. El estudio realizado por la Asociación para la Investigación de Medios de Comunicación (AIMC) pone de manifiesto cómo la Covid-19 ha ocasionado que los españoles tengan una mayor preocupación sobre el concepto salud a la hora de consumir bienes y servicios. Esto puede verse muy especialmente en los tipos de producto de alimentación que más interesan a los españoles, en donde la subida más fuerte se ha centrado en los productos que son buenos para la salud, aunque otras categorías, como «que tengan un sabor casero», también han ganado posiciones. Desde 2003 AIMC Marcas ofrece datos sobre los hábitos de vida y las actitudes de los españoles frente al consumo, tanto en general como ante determinadas marcas, productos, y medios de comunicación Pero, a pesar de este interés creciente en productos saludables, el estudio también revela otros datos interesantes, como, por ejemplo, que picamos más entre comidas, lo que puede ser consecuencia de estar más tiempo en casa y también de un posible aumento de la ansiedad por parte de los encuestados, pues el número de personas que afirma sentirse ansioso ha pasado del 18,2% al 21,1% en tan solo un año. Además, el estudio muestra que la preocupación ante nuevas enfermedades ha aumentado, alcanzando hasta casi un 80% a aquellos encuestados que están totalmente y bastante de acuerdo con esta afirmación. Saludable y con sabor casero A un 44,4% de la población les gusta probar nuevos productos de alimentación, especialmente a las mujeres y también a la gente entre los 25 y los 34 años, siendo nuestros mayores los que están menos predispuestos a probarlos. Si nos centramos en los tipos de nuevos productos de alimentación que interesan cada vez más a la población, nuestro interés lo asociamos claramente a la salud, ya que las primeras opciones de marcación tienen que ver con que estos productos sean «buenos para la salud» (74,3%), los que «cuidan por dentro» (29,8%), así como «los que dan energía» (16,2%) y «los que ayudan a tener buen aspecto personal» (13,6%). Pero no hay que olvidarse tampoco de los «que tengan sabor casero», que es la segunda opción más escogida con un 41,7%, por lo que un nuevo producto que sea saludable y como hecho en casa es la combinación perfecta para garantizar su éxito entre los consumidores. Este interés también se refleja en aquellos productos cuyo consumo evitamos o limitamos, ya que un 67,8% intenta no consumir alimentos ultra- procesados, aunque tal vez no lo consiga, y un 52,4% evita aquellos alimentos con conservantes, colorantes o aditivos. Pero, a pesar de que intentamos comer lo más saludable posible y cuidarnos, el haber pasado más tiempo en casa en 2020 también ha ocasionado que nuestra cesta de la compra se llene de caprichos con mayor proporción a la que se hacía en años anteriores. Aunque los yogures (81%) sean el producto de alimentación que más gente consume en la cesta mensual en 2020, destaca el importante aumento de otros artículos más asociados al capricho o disfrute, como los helados que, con un 77,2% aumentan su consumo en más de 3 puntos respecto a 2019. También se observa un notable incremento en el consumo de frutos secos (que pasan de un 71,4% en 2019 a un 75,7% en 2020), las patatas fritas envasadas, con un 65,3% (casi 4 puntos respecto a 2019) y las tabletas de chocolate, que suben del 62,9% en 2019 al 64,7% este último año. El bar en casa Asimismo, el consumo de bebidas también se ha incrementado y, al no poder salir a la calle, este 2020 hemos llevado a casa el consumo que tradicionalmente podríamos hacer en el bar años antes. Se observa un importante crecimiento en la gente que consume bebidas alcohólicas en el hogar, siendo la reina la cerveza con alcohol (41,7%), con un aumento de cerca de un 8% respecto a 2019. Le sigue a poca distancia el vino, con un 37,5%, aunque la gente que lo consume en casa cae en 1,6 puntos respecto al año anterior. Sin embargo, y a pesar del cierre de los bares, en donde este tipo de bebida podría tomarse con más asiduidad, el número de botellas compradas para su consumo en el hogar ha aumentado considerablemente Otras bebidas que han experimentado un fuerte crecimiento en el número de personas que las consumen en el hogar han sido las más asociadas al momento del aperitivo, como el vermut (12,9% en 2020, con un crecimiento superior al 37% respecto a 2019), y también a otros momentos asociados al ocio o disfrute, como la ginebra (9,6%), que ha subido en un 25,1% respecto a la cifra registrada el año anterior. Un 90,7% de los encuestados ha consumido «tentempiés» en los últimos 12 meses, cifra que en 2019 representaba el 88,5%. Las mujeres son las que más picotean (91,3%) frente al 90,2% de los hombres y, por edad, los que tienen entre 25 y 34 años, que representan al 95,2%, son también los que más consumen este tipo de alimentos. Se aprecia un incremento importante de todos los tentempiés en 2020 respecto a 2019. Lideran la fruta (69,7%, con un crecimiento de 3,8 puntos respecto al año anterior), seguido de los frutos secos (64,7%, cifra 5,4 puntos superior a la registrada un año antes). Pero donde ha habido crecimientos más importantes ha sido en las patatas fritas envasadas que, con un 54,8% han incrementado su uso como tentempié en casi 8 puntos respecto a 2019, o el chocolate (51,6%) que aumenta en casi 7 puntos en sólo un año. Al preguntar a los encuestados por qué consumen este tipo de productos, la respuesta mayoritaria sigue siendo porque tienen hambre (51,7%), seguido de «como capricho y recompensa» (39,4%). Sin embargo, cabe señalar que se produce un gran aumento entre aquellos que confiesan que picotean entre horas porque están aburridos, probablemente por pasar más tiempo en casa, pasando del 15,8% en 2019 al 19,1% en 2020. En lo que se refiere a la frecuencia de consumo, tomamos tentempiés casi una vez al día (27,2 veces al mes). En cuanto a nuestra inversión semanal en este tipo de productos, se ha incrementado en casi un 12% en solo un año, pasando de los 4,41€ en 2019 a los 4,93€ en 2020. Conocimiento extendido respecto a los nuevos productos Dentro de las nuevas tendencias de alimentación, destaca el interés hacia nuevos productos e ingredientes que favorecen la salud y el bienestar de los consumidores, o que inviten a disfrutar de nuevas experiencias en su alimentación diaria, algo a lo que a las marcas tampoco les resulta ajeno, pues muchos de sus últimos lanzamientos apuestan por esta línea, y también las cadenas de distribución, que cada vez dedican más espacios en los lineales a estas variedades. Teniendo todo esto en cuenta, AIMC Marcas ha introducido nuevas preguntas en esta última edición del estudio en torno a este tema para conocer en profundidad las percepciones de la población y parece que hay un considerable conocimiento en torno a los nuevos productos de alimentación, observándose valores muy altos en todas las categorías por las que se ha preguntado en el estudio. Pero no sólo se queda en el conocimiento, sino que también se observan datos importantes en el consumo de este tipo de alimentos. Por ejemplo, productos como la quinoa (32,1%), la chía/bulgur/ trigo sarraceno (19,8%), el kéfir (17,2%) o el tofu (17,2%) han sido adquiridos y consumidos por los encuestados en algún momento este pasado 2020. Llenamos la cesta menos veces y aumenta la proximidad Durante 2020 se ha salido a comprar menos frecuentemente. De hecho, según este estudio, la compra principal se ha realizado una media de 6,31 veces al mes, lo que supone una frecuencia de un 8,5% menos respecto a cuando comprábamos en 2019. Igualmente, la realización de otras compras mensuales (7,95 veces) también ha descendido un 6% respecto al año anterior. En lo que se refiere al lugar preferido para realizar las compras de alimentación, destacan el supermercado o hipermercado dentro de la ciudad (71,8%). Pero donde se han producido los crecimientos más importantes han sido en los establecimientos especializados próximos al hogar, como panaderías (36,9%, cifra +3,1 puntos superior respecto a 2019), tiendas de frutas y verduras (33,6%, con un crecimiento de +2,5 puntos superior respecto a un año antes) y carnicerías (29,3%, cifra que sube en 2,6 puntos respecto a la registrada el año anterior). Este año de pandemia ha llevado a adquirir un mayor hábito de compra online, incluso en productos más asociados a la compra tradicional, como, por ejemplo, puede ser la compra de productos de alimentación. Por ello, no es de extrañar que a un 21% de los encuestados no les importe «comprar productos de ultramarinos por internet», (cifra casi 5 puntos superior respecto a 2019, con un 16,3%), siendo más predispuestos a ello las personas con edades comprendidas entre los 25 y los 34 años, con un 37,9%. Incluso a un 14,2% tampoco le desagrada la idea de comprar productos frescos de forma online, frente al 10,7% que se mostraba a favor de esta idea un año antes. Dentro de este grupo, son también los de 25 a 34 años los que más se muestran a favor de esta idea con un 26,8%. Por otro lado, los pedidos de comida a domicilio también se han incrementado el pasado año, siendo un 43% los que han solicitado este servicio al menos una vez en 2020. En cuanto a la edad, son los jóvenes de 20-24 años (61,4%) y de 25-34 años (67,9%) los que más solicitan este tipo de servicios y, muy especialmente, en las grandes ciudades de más de 500.000 habitantes, de acuerdo con lo que afirma el 50,1% de los encuestados de este grupo. Dentro de las diferentes opciones posibles, la más escogida ha sido el servicio de entrega del propio restaurante (25,8%), seguida de la solicitud a través de otros distribuidores, como Just Eat, Glovo, Uber Eats, etc. Más preocupados por la aparición de nuevas enfermedades La irrupción de la Covid-19 en 2020 ha ocasionado que los ciudadanos se muestren cada vez más preocupados «por la aparición de nuevas enfermedades», tal y como señala un 79,3% de los participantes en el estudio. Esta cifra es 12 puntos superior a la registrada en 2019, con un 67,2%. Quienes se muestran más preocupadas son las mujeres, con un 82,1%, frente al 76,3% de los hombres, y también se aprecia una importante inquietud entre los mayores de 65 años (84,6%), probablemente porque son colectivos de riesgo. Incluso para los más jóvenes de 14 a 19 años, aunque su preocupación es menor, el dato es también elevado con un 74,8%. La población sigue depositando su confianza en el sistema sanitario y sigue las recomendaciones de su médico, tal y como sostienen 8 de cada 10 encuestados, frente al 3,5% que se muestra en desacuerdo con esta afirmación. Además, se percibe que la situación que nos ha tocado vivir durante el pasado año ha provocado que aumenten los niveles de ansiedad entre los españoles. Un 21,1% afirma que «siempre está ansioso», cuando esta cifra en 2019 alcanzaba sólo el 18,3%. Por último, en el estudio se aprecia también que cada vez se fuma menos y un 81,3% de los encuestados en 2020 se considera no fumador. Sólo un 18,7% en 2020 se reconoce como fumador, siendo la cifra más baja que se ha dado en todos los años de estudio.