El pescado forma parte de la tradición cultural de muchas sociedades. Tanto la pesca tradicional como la Acuicultura tienen una gran importancia en la alimentación mundial. Ambas son una manera de adquirir proteína animal de calidad y sostenible, dado que el pescado tiene un excelente perfil nutricional y es una importante fuente de ácidos grasos saludables, responsables de la reducción del colesterol, aliados de la capacidad intelectual y del correcto funcionamiento del sistema nervioso.